眉山：一碟小菜 傳承千年 世界共享

　　眉山網記者 彭林

　　幾千年前，壽星彭祖在彭山腌漬泡菜做養生食補；九百多年前，蘇東坡用家鄉泡菜烹制“東坡肘子”“東坡魚”，此等人間美味與東坡名句一同千古流芳……

　　如今，眉山人考究食材，珍視傳統，承襲文化，將創新、高科技與高標準運用于泡菜之中，凝結成“川菜之骨”。它走進過北京奧運會、上海世博會，端上過人民大會堂國宴餐席，世界各地都有它的“粉絲”。

　　一碟小菜，傳承千年，世界共享。

　　發軔于東坡故里的泡菜博覽會，如今已經連續舉辦11年，它不只是一次地方性的盛會，更完成了從本地性展會到全國性平臺、從單一到綜合的重大轉變，推動著東坡泡菜產業不斷發展，實現會場與市場、產業與文化、眉山與世界的良性互動。11月16日至22日，第十二屆中國泡菜食品國際博覽會暨第三屆世界川菜大會將在我市舉行，又有哪些特色和亮點？將碰撞出怎樣的火花？

　　泡菜與川菜交相輝映

　　共襄專業化盛會

　　中國泡菜食品國際博覽會已連續舉辦11屆，成為全國規模最大、規格最高的泡菜食品專業性展會；世界川菜大會自2018年首屆成功舉辦以來，引發全球川菜產業人士高度關注和積極參與，被業界公認為全球川菜產業交流高地。今年，第十二屆中國泡菜食品國際博覽會和第三屆世界川菜大會在眉山同期舉辦，強強聯合，攜手并進，必將產生“1+1＞2”的會節效應和“雙菜”融合發展的產業推動。

　　“雙會”融合產生新動能。泡菜被譽為“川菜之骨”，是四川最具特色的農產品加工食品；川菜集中華料理之大成，是中國美食文化的重要代表。泡菜與川菜在眉山完美交融。如今的眉山，將泡菜和川菜產業發揚光大，泡菜產業創造“六個全國第一”，形成“味在眉山”食品產業集群，先后被認定為“中國泡菜之鄉”“中國川廚之鄉”“東坡美食文化名城”。2019年，全市泡菜產業銷售收入突破200億元，食品產業銷售收入突破900億元。正是因為眉山在泡菜、川菜產業領域特殊的融合優勢、文化優勢、區域優勢和會節傳統，今年第十二屆中國泡菜食品國際博覽會、第三屆世界川菜大會選擇在眉山聯袂舉辦，必將對中國泡菜產業、世界川菜產業發展產生新的巨大推動。

　　活動設置體現專業化。第十二屆中國泡菜食品國際博覽會暨第三屆世界川菜大會共設置活動20余項，除大會主體活動外，還專設了11項泡菜專項活動、6項川菜專項活動。來自國際國內的專家和學者、生產企業和營銷商、部門和協會代表，將圍繞泡菜、川菜產業全球化進行深入的交流和探討。

　　展覽展示創出高水平。本次盛會展覽總面積近3萬平方米，設立5個專業展館，分別是眉山食品館、國內食品館、國際食品館、特色產品館、產業延伸館，覆蓋泡菜、川菜產業全領域，是眉山歷屆展會展示產品地區最廣、品種最多、鏈條最全的一次。而且所有場館實行統一設計和搭建，眾多知名食品企業參展，將為嘉賓和客商奉獻一場琳瑯滿目的博覽盛宴。

　　生產與消費無縫對接

　　構筑市場化平臺

　　在當前全國構建以國內大循環為主體、國內國際雙循環相互促進的新發展格局，以及統籌防控新冠肺炎疫情和經濟社會發展的新形勢下，第十二屆中國泡菜食品國際博覽會暨第三屆世界川菜大會將努力為相關企業搭建良好的營銷平臺，創造一流的營銷環境，促進生產與市場有機銜接。

　　據悉，本屆盛會參展客商、專業采購商、商協會客商達1000余人，占參會嘉賓總數的70%以上。目前確定參展的國際、國內企業已有300余家。展會期間將舉辦專業采購商及媒體開放日活動、“千品千味”采供對接系列活動、產業地標參觀考察活動，加大參展商、生產企業與投資商、采購商直接對接和互動交流，搭建商貿合作平臺，促成項目簽約、產品簽單。

　　此外，從11月8日起在京東官網上開展為期半個月的“中國泡菜食品國際博覽會”專題活動，結合京東“雙11”同步開展“味在眉山”系列產品網絡“秒殺”活動，讓更多的消費者通過網絡方式參與本屆大會，共享食品產業，特別是泡菜產業、川菜產業的發展成果。

　　本屆展會會期7天，除了首日設為專業觀眾開放日外，后面6天向廣大群眾免費開放，也為群眾廣泛參與提供了足夠時間。世界川菜烹飪技能大賽、世界中華火鍋宴大賽、賞味之旅——“尋味眉山”、指尖狂歡——“泡博連連看”、非遺體驗、VR-AR互動展現等豐富多彩的配套活動，將讓觀眾充分融入“逛泡博會、吃喝游購娛一站式體驗”。

　　眉山與世界同頻共振

　　推動國際化合作

　　在全球受新冠肺炎疫情影響的特殊情況下，本屆盛會創新了國外嘉賓及企業參會參展的新模式，推動合作交流邁上新水平。

　　部分國際嘉賓線上參會。在高峰對話上，日本泡菜專家將通過視頻演講，邀請25個國家和地區300余名國際嘉賓線上同步參會。

　　部分國際企業代理參展。目前已邀請到德國、法國、日本、韓國、俄羅斯、泰國等13個國家、地區的企業參加展示展銷；同時，中國食品土畜進出口商會理事單位、國內知名出口貿易企業，將展示琳瑯滿目的進出口食品，帶給消費者不一樣的食品體驗。