創新驅動發展 健康引領未來

　　——從東坡泡菜到“味在眉山”③ 

　　海波

　　民以食為天，食以安為先。

　　自2003年起，中國食品安全年會已連續成功舉辦了16屆，是目前我國食品安全領域權威領先的年度性盛會。而中國食品安全年會連續兩屆與中國泡菜食品國際博覽會牽手在我市舉辦，足以證明：東坡泡菜品質已經獲得權威部門的絕對認可。梳理眉山泡菜“十年黃金發展期”，始終秉承創新驅動，始終堅持健康引領是保持十足后勁的法寶。

　　近年來，我市大力支持以東坡泡菜為主的“味在眉山”食品產業加快技術升級，每年安排幾千萬元專項資金進行扶持，對企業加快科技成果運用、研發創新等給予支持。如今，全市共有標準化泡菜原料基地46萬畝，泡菜企業64家，其中國家級龍頭企業3家，億元以上企業12家，聚集上下游龍頭企業，形成泡菜加工與包裝、冷鏈、物流產業集群，實現泡菜銷售收入181.5億元，預計2019年將突破200億元。

　　與此同時，我市泡菜產業發展始終堅持創新引領：成立全國首個泡菜產業技術研究院——四川東坡中國泡菜產業技術研究院；建成國內第一個專門檢測泡菜質量安全的國家級泡菜檢測中心；李記、味聚特、吉香居等企業均已獲美國食品和藥物管理局（FDA）食品安全認證；“東坡泡菜”致力于脫鹽、殺菌技術創新和低鹽化新產品開發，經過科技創新可將泡菜的鹽分含量降至3%左右……

　　“惟誠可以破天下之偽，惟實可以破天下之虛。”食品安全的核心是企業自律，法嚴責重的管可立竿見影，社會誠信的管才可保春風吹不生。因此，創新是引領發展的第一動力，唯有將科技創新作為產業崛起之本，從根本上保障食品安全，才能更加有效地應對各種挑戰。