2020年中國泡菜學術研討會在眉山舉行
新聞來源：眉山網
更新時間：2020-11-14 08:31:48
責任編輯：陳敏
眉山網訊（記者 彭林）“第十二屆中國泡菜食品國際博覽會 第三屆世界川菜大會”將于11月16日至22日在我市舉行。作為前期活動之一，昨（13）日，2020年中國泡菜學術研討會在我市舉行。市政府副市長肖忠良出席會議。來自全國各地的泡菜行業專家學者、泡菜研究院人員、泡菜企業代表等100余人參加會議。
研討會上，來自全國高校和科研院所的泡菜行業知名專家學者及泡菜企業科研人員對泡菜現代發酵與調控研究、中國榨菜產業現狀與創新發展、四川工業泡菜發酵中風味變化分析及有機酸代謝途徑解析、泡菜行業水污染物排放標準及處理工藝探討等論題進行了深入研討。
據悉，會后將收集整理此次學術研討會的成果，印制《中國泡菜學術研討會論文集》，在“第十二屆中國泡菜食品國際博覽會 第三屆世界川菜大會”上呈獻給參會嘉賓。
當天，專家團隊還前往泡菜博物館、泡菜研究院、泡菜企業參觀，進一步了解我市泡菜產業發展、技術提升等情況。
