《勤儉節約永不過時》系列報道①：一粒米 一棵菜 一片肉的旅程

　　【開欄語】

　　近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要堅決制止餐飲浪費行為，切實培養節約習慣，在全社會營造浪費可恥節約為榮的氛圍。

　　勤儉節約是中華民族傳統美德。對于一個人而言，勤儉節約是一種美德；對于一個家庭而言，勤儉節約是興旺和諧的關鍵；對于一個國家而言，勤儉節約是繁榮昌盛的重要保障，是任何時候都必須秉承和弘揚的優良傳統。即日起，本報推出《勤儉節約永不過時》系列報道，弘揚勤儉節約的優秀傳統，宣傳節約光榮、浪費可恥的思想觀念，使厲行勤儉節約、反對鋪張浪費潛移默化為個人的自覺行動。

　　買米買菜、解決三餐，本是生活里最稀松平常的事情。可當我們坐在餐桌前吃著可口的飯菜時，又有誰會想起它們是怎樣來的呢？

　　一粒米，千滴汗，粒粒糧食汗珠換。讓我們跟著種糧人、種菜人、養豬人，去看一粒米、一棵菜、一塊肉的旅程，感受一蔬一飯的來之不易。

　　□本網記者 余毅 文/圖

滿倉的稻谷，是大半年辛勞的凝聚。

大米“誕生記”

　　“這段時間天天都是雨，幸好收谷子那段時間不是這種天氣，不然今年的水稻就白種了。”10月14日，東坡區通惠街道城南社區三組的左秀容見又是一個陰雨天，忍不住和丈夫感慨道。

　　58歲的左秀容家種了2畝水稻。對于農民來說，種植水稻就像做一個大工程。左秀容介紹，清明前就要將稻種泡好，育苗田也要整理好。“田里的土壤都翻過來，然后放水泡田。關鍵是稻田里面的土壤一定要松。”左秀容說，泡好的種子要撈到薄膜棚里，發芽后再撒到育苗田，30多天后秧苗長起來就可以插秧了。

　　挽起袖口和褲腳，面朝水田背朝天。這就是我們對插秧的直觀印象，也知道其中的辛苦。但在左秀容看來，這不是最辛苦的。“水稻栽種到水田后，要隨時管理，除草、打蟲、引水、放水等，事非常多，很辛苦。但最辛苦的是收割。”左秀容說。

　　隨著水稻成熟，一株株都彎下了腰，稻穗上結滿了一顆顆飽滿的谷粒，金黃金黃的，散發出淡淡的稻香。處暑收黍，白露收谷。聽起來是豐收之美，甚至還有些詩意。可農村長大的人都知道，收割稻谷是一件非常辛苦的事。稻田集中的地方有收割機，方便快捷。可左秀容家稻田面積不多，周圍田地都是種菜、種果樹的，收割機無法進入，只能靠她和丈夫人工鐮刀割稻谷、手工脫粒。

　　秋收那幾天，凌晨4點多，夫婦倆就到田里開始忙碌。左秀容麻利地割稻，丈夫則負責用拌桶脫粒。左秀容說，脫谷粒是辛苦的力氣活，割稻谷也不容易。彎腰割稻，一干就是幾個小時，連續幾天下來，渾身酸疼。而且稻葉和稻谷上都有細刺，割得手臂生疼，太陽也曬得臉火辣辣的。“雖然是早上干，但還是熱得很，汗順著我這頭發往下流。”左秀容說起收割，連連喊苦。

　　水稻收割在入秋不久，天氣炎熱。“我們一般早上九點多就回來了，那時候太陽才剛出來，就是這四五個小時，起碼流一兩斤汗水。”左秀容說，下午一般五點過才到田里，割到晚上八點左右，不然太熱了會中暑。

　　雖然收割時候要盡量躲著日頭，但左秀容卻不希望下雨涼下來。稻谷在收獲時，如連遇陰雨，未能及時收割脫粒或是曬干，稻谷就會發芽。“有一年我的水稻在桿子上就發芽了，只能拿來喂雞了。”左秀容說，曬谷比收割還要重要，收回來要是遇到連續陰雨天氣，不能及時曬干稻谷，長芽或是霉變了，一年辛苦就白費了。翻曬、清掃、除雜……這個過程自然又是汗水浸透衣背。

　　“種地辛苦，付出了才有收獲。只有我們種糧食的才曉得有多不容易。”左秀容說，她家今年收了2000多斤稻谷，晾曬后都收入倉里，要拿到打米房加工后才是大米。她有時在外吃飯看到有人將白花花的大米飯倒掉會很心痛，那都是一粒一粒種出來的。

楊群英在地里栽油菜。

蔬菜生長記

　　鮮嫩的豌豆尖、綠油油的空心菜、新鮮的茄子……10月13日早上8點多，楊群英剛在眉山城區寶華寺市場擺好攤，就有不少市民來購買。新鮮嫩綠的豌豆尖尤其受歡迎，市民你抓一把、他抓兩把，大半背篼嫩豌豆尖很快就被“搶”光了。間或有市民討價還價，楊群英還沒說話，就被其他市民回了過去：“這是嬢嬢自己種的菜，不說種菜不容易，就是一根一根掐豌豆尖也惱火呀。”

　　“這豌豆尖是今年的頭茬，都是我今天早上從地里掐的。”給顧客稱好豌豆尖的楊群英笑了笑，“他們都說比起種其他蔬菜，豌豆尖投入少、見效快，省工省力。其實呀，一樣辛苦。”楊群英介紹，她種了四五分地的豌豆尖，和種其他菜一樣，步驟一個都不能少。

　　64歲的楊群英是東坡區通惠街道城南社區居民，種菜賣已經十多年。她的菜地里，根據時令，從茄子、辣椒、秋葵到蘿卜、青菜、花菜等各種蔬菜都有。每天凌晨4點多就起床收菜，然后挑到菜市場。一邊走一邊賣，一個多小時才能到。不進城賣菜時，楊群英就到菜地里忙活，種菜、搭架子、除草……

　　今年8月底，楊群英把種南瓜的一塊地騰出來，鋤地、油枯打底肥等一系列工序后，挖坑點種，再用薄膜將其蓋上。“三四天豌豆發芽破土，到四五天就能看到豌豆苗。”楊群英介紹，半個月左右還要一根一根扯草，不然豌豆苗被搶了養分長不好。“從下種算起，一個多月就可以采摘頭茬豌豆尖了。”

　　采摘豌豆尖并不輕松。凌晨4點多，黎明前最黑的時候，楊群英已經頭上戴著電筒，彎腰在地里掐豌豆尖了。“有的菜農是前一天下午收菜，我都是當天一早起來收，這樣更新鮮。尤其是夏天，一般九點多就熱了，白天收菜蔫得快。大家買菜喜歡挑好看的。”

　　“這個季節摘菜要好過點，雖然還有蚊子，但比熱天時候少多了，也沒有冬天那么冷。”楊群英說，豌豆尖不壓秤，兩個多小時也就收十多斤。遇到下雨天，楊群英穿上雨衣、雨靴，一樣起早。“菜不等人，該收的時候不收就‘老’了。”楊群英說，今年雨水有點多，種的豌豆好多都消苗了，補種了幾次。再就是今年天涼快得早，豌豆尖長得慢，往年這時候都收幾輪了。

　　賣完菜回家，楊群英又在地里忙開了。半蹲在菜地里栽油菜，手腳都沾滿了泥土。忙完后，又拿起鋤頭挖地。“地里的活怎么干都有。那小塊地的大蒜是昨天種的，這塊地栽油菜，接下來我打算把旁邊地里種上花菜。”路過的熟人打趣她，這么大年紀了還種這么多菜搞得這么辛苦干嘛。

　　“不種難道讓地空著嗎？太可惜了。”楊群英說，女兒一直勸她別種菜了，雖然都是澆水、翻土、下種、施肥等看似簡單的工作，但日復一日的，很磨人、太辛苦。她卻舍不得讓地閑置，雖然種得少點，但也算是有收成。

每一塊豬肉背后都有養豬人的辛勤。

肥豬養成記

　　“外公，這塊肉太肥了，我不想吃。”隨著孫子俞鼎峰的話音，一片肥瘦相間的回鍋肉被扔到了桌上。來不及阻止的鄒汝清一邊夾起那塊肉放進自己碗里，一邊告訴孫子，要愛惜糧食不能浪費。這是日前家住我市城區文忠街星光苑小區的鄒汝清家飯桌上的一幕。

　　“每一粒米來之不易，每一片肉也來之不易呀。養豬同樣很辛苦。”56歲的鄒汝清拉著孫子坐到一旁，給他講起了自己養豬的故事。

　　2016年，一直在外打工的鄒汝清想要更多照看家里。于是，他修了豬圈，買了幾頭豬，開始了養豬人的生活。

　　鄒汝清每天早上5點多就起床了，起床后的第一件事情是給豬做吃的。他說雖然豬食是前一天煮好的，但冬天天氣寒冷，都要再熱一遍才能喂。不過喂完豬之后還沒完，還要打掃豬圈，將糞便清理干凈，然后再用水沖洗干凈。忙完這些，鄒汝清才有時間簡單扒幾口早飯，接著就要騎三輪車去買豆渣。

　　養豬不僅僅是一個喂養的問題，還要想辦法降低成本。因為只有降低成本，才能提高抗風險的能力。鄒汝清說，相對飼料，豆渣更便宜一些，煮的時候再加上自己種的苕藤、青菜等。買完豆渣回來，就要準備下午的豬食、抽時間料理一下地里的活兒。下午四五點，又要給豬喂食、沖洗豬圈、給豬做檢查。

　　“你是醫生嗎？還會給豬做檢查？”面對孫子的問題，鄒汝清忍不住笑了。他回憶道，一開始沒經驗，豬喝水的水槽放在豬圈里，有一頭豬睡到里面，受涼感冒了。將豬治好后，為避免類似情況再發生，鄒汝清將水槽換成了豬水咀，豬一咬就有水出來。他也到其他養豬戶家了解、請教獸醫、買相關書籍鉆研……利用一切方法學習，直到學會自己打疫苗、配藥打針、給母豬接生。母豬深夜下崽兒了，白天勞累一天的鄒汝清徹夜守在母豬旁邊，常常是等著等著就靠著圈墻睡著了；小豬生病了，他整夜守在豬圈里，喂藥、打針、悉心照料，直到小豬完全康復。

　　“養的母豬第一次下崽是在2017年除夕夜，整得年夜飯都沒吃上。”鄒汝清回憶，當天就知道母豬可能會當晚下崽，沒想到快要吃年夜飯時母豬才開始生豬崽。鄒汝清一直守著，親手接生，將一只只小豬放到保溫燈下取暖。那次，母豬生了12只小豬，忙完已經是凌晨5點多。顧不上休息，鄒汝清又要忙著去熱豬食了。母豬生下小豬后的一個多星期，鄒汝清每隔五六個小時都要抱小豬到母豬身旁吃奶。

　　養豬很辛苦，每天起早貪黑，夏天晚上點蚊香，冬天要在屋里加一層塑料布保溫。為了更好地照料豬，鄒汝清每晚只能睡在豬圈旁邊的小屋里。

　　“豬要養一年才能出欄，是賺是賠都得到時候才能知道。”鄒汝清說，養豬的收益比不上外出打工，有時候也就賺點煮制豬食、打掃豬圈之類的辛苦錢，有時候可能還不夠這些人工成本。

　　短評

　　一蔬一飯，當思來之不易

　　□丫丫

　　田間地頭插秧、除草、澆水的場景，一個個烈日當空的午后被汗水浸濕的臉頰……種糧人、種菜人和養豬人的故事，再一次讓我們感受到“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”。

　　一蔬一飯，都是汗水的結晶，是大自然賜給人類的有限而珍貴的禮物。一粒種子，經過春生、夏長、秋收、冬藏，最終變成口糧；從一顆豌豆變成豌豆藤再到豌豆尖……這任何一個環節，都需要付出心血和汗水。春播一粒粟，秋收萬顆子。只有親身經歷過，才會知道其中的辛酸。朱子家訓言：一粥一飯，當思來之不易。我們不能因為覺得花錢就能買到飯菜肉而任意浪費，認為自己花錢的事，便可任性為之。唯有珍惜，方顯感恩；唯有節約，方有擔當。

　　勤儉節約向來是中華民族的傳統美德。勤勞，讓中國人“糧滿倉”；節儉，讓中國人“食有余”。雖然近些年的連年糧食豐收讓我們告別了缺糧歷史，但我們應該牢記“公私倉廩俱豐實”的局面來之不易，牢記“豐年要當歉年過，有糧常想無糧時”的古訓，厲行節約，反對浪費。從小處說，勤儉節約所擔當的，是勤儉致富的家庭責任和倡導文明的社會責任；而往大處看，聚沙成塔，節約糧食肩負著確保國家糧食安全的重大使命。

　　不負糧“辛”不負卿。我們要珍惜從田間到餐桌這一路的艱辛與不易，養成良好的節約習慣，營造好“浪費可恥、節約為榮”的社會大氛圍。