健康泡菜　世界共享

眉山網記者 王麗 文/圖

標準化泡菜原料基地。 

新鮮脆嫩的蔬菜將按照流程和標準，經過數十道工藝和相關檢測后端上餐桌。 

質量檢測。 

生產車間。 眉山網記者 古良駒 攝 

眉山已形成泡菜加工與包裝、冷鏈、物流產業集群。 

　　三千年泡菜，中國人味道。

　　第十七屆中國食品安全年會暨第十一屆中國泡菜食品國際博覽會將于11月13日-11月17日在眉山舉辦。至此，眉山已連續舉辦十屆泡菜盛會，并將盛會發展成為全國規模最大、規格最高的泡菜食品專業性展會。

　　去年起，盛會的名稱比往年增加了“國際”二字。多了“國際”二字，表明這場盛會不僅展示中國泡菜文化的成果，將更加突出“國際”特質，進一步深化“味在眉山·香飄世界”，推進外向拓展，贏得國際市場。

　　今年，盛會連續第二年和中國食品安全年會聯袂舉辦，以“健康食品·世界共享”為主題。多了與食品安全有關的系列活動，意味著盛會將更加突出專業性帶來的“健康食品”，交流探討如何推動食品健康有序發展。

　　一場

　　盛會助推品牌和市場新跨越

　　東坡泡菜的制作歷史悠久。作為美食家的蘇東坡對泡菜有著特殊的情感，他不僅喜歡吃泡菜，更親自嘗試制作泡菜，留下了許多關于泡菜的美談，并將泡菜文化發揚光大。

　　2009年，眉山，這個四川最年輕的“地級市”做出“驚人之舉”——舉辦以“四川泡菜與健康”為主題的“中國·四川泡菜國際論壇”，吸引了24個國家和國際組織的國際友人、企業代表共500余人參會。

　　2010年，眉山舉辦了“中國·四川泡菜國際品鑒會暨中國四川泡菜城規劃建設論壇”，期間，農業部、國家質檢總局領導為獲得國家農產品地理標志的“四川泡菜”和國家地理標志保護產品的“東坡泡菜”頒證，“中國四川泡菜城”的控制性詳規通過審查，泡菜質量檢測中心開工建設。

　　2011年，盛會更名為“中國四川泡菜國際展銷會”，舉行了國家食品檢驗中心眉山泡菜分中心及四川泡菜研究所奠基儀式，省內泡菜食品企業60家1000多品種在眉山會議中心參展。

　　2012年，為期三天的盛會以“泡菜文化與產業”為主題，吸引了外國駐華使節、大型超市、國內外泡菜經銷商等1200余人參加，期間，四川泡菜產業技術研究院宣告成立，東坡泡菜被業內認定成為世界三大泡菜之一。

　　2013年，盛會與東坡文化節“兩節”合辦，海內外上千名嘉賓齊聚東坡故里，共同探尋東坡文化、泡菜文化的淵源和內涵。

　　2014年，盛會以“產業與品牌”為主題，吸引世界500強企業、全國主要泡菜產地、知名高校、科研院所、大型經銷商等1600余名嘉賓參加，省內外124家泡菜企業進行產品展示展銷，中國食品工業協會與眉山市政府簽訂“中國泡菜展銷會永久性會址協議”，眉山成為中國泡菜展銷會永久舉辦地。

　　2015年，盛會期間開展了東坡泡菜品鑒餐敘、“東坡味道”中國泡菜制作大賽、中國泡菜品牌金獎評選等活動，參展企業總數和市外企業數量雙雙創歷史新高，112家全國各地展商參展，市外企業73家。

　　2016年，盛會的名字由“展銷會”改為“博覽會”，以“三千年泡菜中國人味道”為主題，全國200余家泡菜食品企業及日本、韓國的食品企業參展。

　　2017年，以“中國泡菜·味連世界”為主題的盛會開展了7天展示展銷活動，共銷售2893萬元“東坡泡菜”，現場參觀人數達38萬人次，其中，國際微商、國際知名商會、國際連鎖商超等國際客商占客商比例25%以上，期間評出了“四川泡菜品牌十強企業”，眉山占5強。眉山市還被授予“中國川廚之鄉”“中國傳統營養健康食品產業保護區”稱號。

　　2018年，盛會多了“國際”二字，更加注重國際化，邀請了境外100多家企業參加系列活動和展示展銷，境外嘉賓代表占20%以上，境外參展企業占35%左右，展會期間共簽訂項目12個，投資金額達183.5億元。

　　從泡菜論壇到品鑒會，再到展銷會、博覽會、國際博覽會，走過10年的泡菜盛會，實現了一年一次新跨越：展出的泡菜產品逐漸增多，展出的內容和內涵日趨豐富，東坡泡菜的品牌影響力和市場占有率逐年提升，展會的影響力擴大到了全國乃至世界各地。

　　一張

　　現代農業網成就“健康食品”

　　一碟小泡菜不僅有了名氣，更成就大產業，帶來的是經濟上的不斷增長。

　　2009年，眉山泡菜銷售收入30億元，2018年增長到181.5億元，今年有望突破200億。

　　對此有人總結，發展產業要不斷改革，轉變泡菜產業發展方式很重要。眉山在興辦盛會的同時，瞄準發展高地定位，搶占產業變革先機，編織起現代農業一張網：建園區、制標準、引人才、強產業。這，也是眉山泡菜成為“健康食品”的基石。

　　務實篤定，久久為功。2005年，眉山市在“十一五”規劃中首次將東坡區確立為“以泡菜加工為特色的蔬菜產業化發展重點區縣”，將泡菜產業列入全市農業產業化四大拳頭產品之一。

　　緊接著，2006年，眉山率先提出打造“中國泡菜之鄉”，東坡泡菜首次以整體形象參與全國市場競爭；2007年，眉山全力打造泡菜品牌，5個泡菜產品獲得中國馳名商標，實現“國”字號品牌零的突破；2009年，眉山進一步提出了“全國一流、國際知名”的泡菜產業發展目標；2014年，出臺《關于扶持中國泡菜城泡菜產業發展的意見》，并明確市財政每年拿出2000萬元專項資金，用于“中國泡菜城”園區建設，安排1000萬元以上，用于會節活動和品牌營銷……

　　2018年底，以“中國泡菜城”為核心的產業園區以全國最高分的成績，成功創建首批“國家現代農業產業園”。30余年磨一劍，眉山泡菜產業已發展成為現代農業產業發展的成功范例。

　　現代農業，體現在質量標準化工作上。眉山以泡菜產業建立中國泡菜城，占領了六個“全國第一”的發展高地：即擁有全國第一個規模最大、功能最全、工藝最新的泡菜產業園區——“中國泡菜城”，全國第一個國家級泡菜質量監督檢驗中心，全國第一個泡菜產業技術研究院，全國第一個、也是唯一一個以泡菜為主題的專業博物館——“中國泡菜博物館”，全國第一個經商務部審核頒布的泡菜行業標準——“中國泡菜行業標準”，全國第一個泡菜行業4A級景區——“中國泡菜城景區”。“中國泡菜城”正在努力打造為全球最大的泡菜生產基地和世界泡菜的研發中心。

　　其中，泡菜產業技術研究院聚焦了泡菜產業發展的技術瓶頸，研發出了低鹽發酵—中高鹽貯藏、直投式功能菌應用等新技術，引領了泡菜加工發展方向，累計獲得國家專利27項，15項研究成功落地轉化為實際產品。“中國泡菜博物館”系統地解讀和傳播了中國泡菜文化與產業，已成為中國泡菜博覽的標志性展館。

　　據悉，2018年，眉山共有標準化泡菜原料基地46萬畝、泡菜企業64家，其中國家級龍頭企業3家、億元以上企業12家，聚集上下游龍頭企業，形成泡菜加工與包裝、冷鏈、物流產業集群，實現泡菜銷售收入181.5億元。

　　一個

　　思路催動發展紅利“世界共享”

　　在市場越大世界越小的形勢下，傳統泡菜產業如何煥發新生？

　　盛會名稱中的“國際”二字就是眉山的破題思路。

　　多出的“國際”二字，意味著泡博會將更加突出“國際”特質，進一步深化“味在眉山·香飄世界”，通過不斷推進外向拓展，構建海外營銷網絡，打造“世界泡菜的研發中心”，來贏得國際市場。

　　位于眉山的國家級泡菜質量檢驗中心，是我國首家針對泡菜進行專項質檢的國家泡菜質檢中心，配備了國內一流、國際先進的食品質量安全，特別是泡菜質量安全檢驗能力和風險監測能力，在全國率先制定了第一個泡菜行業標準，主導制定《泡菜（鹽漬發酵蔬菜）規范和試驗方法》國際標準，多項科研成果填補國內外空白，領先國際水平；成功申報國家外貿轉型升級基地，吉香居、川南、李記等本土公司成為全國首批自營進出口貿易泡菜企業。

　　就在今年6月8日，由眉山主導制定的《泡菜規范和試驗方法》國際標準已通過國際標準組織批準立項，這是眉山歷史上首個主導制定的國際標準項目，也標志著眉山泡菜產業創新發展取得新突破，成為眉山泡菜產業發展的一個重要里程碑。

　　“市委、市政府高度重視質量標準化工作，下大力推進泡菜國際標準，目的就是搭建泡菜國際標準交流平臺，加強泡菜標準國際合作及與各成員國之間在泡菜生產工藝、試驗方法方面的技術交流和經驗分享，深入開展相關領域合作，共同推進泡菜標準制度管理、技術規范、人員隊伍等方面的建設，同時抓住‘中國標準世界行’的東風，向世界奉獻東坡泡菜，向世界貢獻中國標準。”眉山市市場監管局黨組書記、局長王世林介紹說。

　　除了國際泡菜行業標準的話語權，眉山還積極構建海外營銷網絡。鼓勵具備出口資質的泡菜龍頭企業引進外貿人才，組建專業外貿團隊，在重點海外市場設立營銷網點、陳列館、“海外倉”以及與跨國企業、國內外貿易公司等建立國際市場合作關系。加強國際展會交流，以“東坡泡菜”品牌整體形象為統攬，組團參加海外知名展會和國內知名外向型展會，提升品牌知名度。建立海外華人華僑資源網絡，充分利用海外華僑資源優勢，在當地發展一批“東坡泡菜”品牌代理商，帶動泡菜產品消費。

　　如今，眉山泡菜已遠銷100多個國家和地區，境外銷售收入超2億元，形成了“中國泡菜看四川、四川泡菜看眉山”的發展格局。