餐飲業(yè)要在治理中主動作為

　　□光明

　　推出“半份菜”“小份菜”，減量減價；一家三口到飯店就餐，因為把飯菜吃光，結(jié)賬時收到工作人員送的一張面額“六元”的“光盤”獎勵券，用以抵扣下次用餐費(fèi)用……近日，我市中心城區(qū)餐飲業(yè)以實際行動減少食物浪費(fèi)，倡導(dǎo)文明消費(fèi)之舉，受到顧客點贊與響應(yīng)。

　　黨的十八大以來，中央采取的一系列有力整治舉措，使各地餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象有所改觀，特別是群眾反映強(qiáng)烈的公款餐飲浪費(fèi)行為得到有效遏制，全黨全社會厲行節(jié)約的良好風(fēng)尚正在形成。但我們也要看到，一些地方餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象仍然存在，隨著物質(zhì)日漸豐盈、生活水平逐步提高，人們進(jìn)餐館酒店就餐的機(jī)會增多，部分餐館酒店的浪費(fèi)現(xiàn)象還比較突出。

　　就目前部分餐館酒店存在的問題來看，一方面是提倡厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)的宣傳不夠，請客就餐者片面追求“面子飯”“排場飯”，到酒店聚餐、辦紅白喜事時競相攀比，在點餐中往往更加注重“面子”而不是“肚子”；二是餐館為己之利，服務(wù)員一味讓顧客多點菜，“吃不完”“剩一半”是常態(tài)，“打包帶走”較少見。

　　治理“舌尖上的浪費(fèi)”，作為餐飲業(yè)當(dāng)主動作為。一要在營造宣傳氛圍上發(fā)力。在顧客就餐場所，應(yīng)以各種喜聞樂見的方式大力宣傳弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約傳統(tǒng)美德，宣傳傳承健康餐飲文化，讓“節(jié)約糧食，杜絕浪費(fèi)”“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”等呼吁客人不浪費(fèi)的宣傳語隨處可見。二要在創(chuàng)新服務(wù)顧客方式上發(fā)力。通過“分餐制”、改良菜品，多提供像“半份菜”“小份菜”這樣的消費(fèi)產(chǎn)品，引導(dǎo)消費(fèi)者打包剩餐，開展“光盤”獎勵券這樣減少浪費(fèi)的服務(wù)措施。

　　開展“光盤行動”，治理“舌尖上的浪費(fèi)”，人人都是參與者。當(dāng)前，廣大餐飲企業(yè)不僅要善做美味佳肴的創(chuàng)造者，更要善做節(jié)約為榮的倡導(dǎo)者和守護(hù)者，自覺用實際行動承擔(dān)起制止餐飲浪費(fèi)行為的社會責(zé)任。