“味美四川 香飄東坡”2023眉山美食活動側記丨東坡美食薈萃 共享舌尖盛宴

初春的眉山，千山競秀，萬木爭榮。

盛裝的東坡印象水街，喜迎八方來客，共赴“味美四川　香飄東坡”2023眉山美食活動。

品東坡味道，享文化盛宴。2月3日上午，為期三天（2月3日至2月5日）的狂歡大幕正式拉開。一場集美食、文化、娛樂、旅游等多種元素為一體的活動，一場獨具東坡特色文化的美食盛宴，必將“點燃”眉山這座魅力之城。

東坡美食滿足味蕾

上午9點30分，距離美食活動正式開幕還有一段時間，記者來到東坡印象水街。在美食展示區，記者一下就被整齊排列的40余個攤位所吸引。只見每個攤位都有統一的標牌，上面寫著攤位號、店名、特色小吃名稱。烤肉、炸串、糖葫蘆、凍粑、芝麻糕、泡菜……蒸的、腌的、泡的、烤的，各種小吃冒著騰騰熱氣、飄著饞人的香氣，讓人腹中的“饞蟲”蠢蠢欲動。

“味美四川·香飄東坡”美食活動現場，市民正在品嘗美食。 眉山日報全媒體記者 廖波 攝

據了解，本屆美食節共設有四個展區，包括天府名菜區域、美食制作品鑒區域、非遺美食區域和名優特新產品區域。

來到天府名菜區域，一陣陣濃郁的東坡美食香味撲鼻而來，眉州東坡酒樓、幺麻子、徐記瓦屋山生態羊肉等攤位，廚師已經開始進行現場烹調，東坡肘子、東坡肉、藤椒缽缽雞、碗碗羊肉等新鮮出爐的東坡美食泛著誘人的色澤，令過往的食客垂涎欲滴，忍不住駐足品嘗。

美食展銷現場 眉山日報全媒體記者 楊鵬 攝

作為四川天府名菜之一的東坡肘子，成了本次美食活動的“寵兒”。眉州東坡酒樓展攤前擠滿了食客，身穿廚師袍、頭戴廚師帽的酒樓廚師正在向大家介紹東坡肘子的制作工藝，“純正的東坡肘子烹飪技法對原材料和火候等都非常講究，整套技法從選肘子、煮、蒸、加料、再到成品，全部過程均須純手工操作，一點馬虎不得。”

“味道確實不錯呀，豬肘爛軟、肥而不膩，巴適！”市民陳先生現場嘗了一口后對東坡肘子贊不絕口，立馬在現場買了四盒預制品。記者在現場看到，活動還未正式開始，眉州東坡攤位就已賣出了幾十盒東坡肘子和東坡肉。

美食活動上，亦不乏這樣的美景——龍眼酥的展臺上，一顆顆龍眼酥不再是單調的白色，被巧手的廚師擺成了朵朵鮮花狀，猶如“百般紅紫斗芳菲”；糖畫攤位前，傳出了小孩子們的陣陣歡呼聲和贊嘆聲，糖畫師傅以長勺為“筆”、用加熱融化后的糖液為“墨”、揮揮灑灑，手腕抖動間，花草樹木、飛禽走獸栩栩如生躍然于板上……各色美食，宛若藝術品。

八方食客齊聚一堂

一道道具有眉山地方特色的美食不斷挑逗著消費者的味蕾，市民、游客熱情高漲，從四面八方聞香而來，一飽口福。

活動現場，市民正在購買甜皮鴨。 眉山日報全媒體記者 廖波 攝

家住成都市的游客梁曉慧帶著孩子和父母，聞訊而來，一家人先后品嘗了生態羊肉、泡菜、特色果酒等?！扒皫滋炀蛷呐笥讶χ烂忌接忻朗郴顒?，還有文藝演出，就開車過來了。這個活動果然不錯，網羅了這么多美食，一次咋個吃夠??！”梁曉慧和家人一路吃一路買，還不忘在水街古色古香的建筑前拍照打卡。

“這些美食不僅好吃，而且勾起了我兒時的許多回憶，心底陡然升騰起濃濃的家鄉情?！痹诘だ鈨鲷螖偽磺?，從浙江回眉山過春節的楊女士激動地說。

現場人潮涌動，為了增加美食節的氣氛，多家店鋪洋溢著激情的音樂。石榴紅了餐廳的攤位內，來自新疆的店主一邊跳著他們的傳統舞蹈，一邊烤著羊肉串，吸引了許多市民游客圍觀。

活動現場，市民正在購買新疆美食“馕”。 眉山日報全媒體記者 廖波 攝

“這里既能看到美食制作工藝，又能免費品嘗美食，還有表演看，在了解東坡美食文化的同時，既飽口福又飽眼福，非常適合我這種外地游客?！币淮笤鐝木d陽趕來眉山的王培裴告訴記者，春節期間，大家就喜歡湊熱鬧，之前她也參加過不少地方的美食活動，但這次眉山的美食活動將地方文化與特色美食相結合，她第一次見到，覺得很有意思，以后她還要帶著家人再來眉山。

人間煙火味、最撫凡人心。記者在現場看到，在眉山特色美食面前，很多市民游客顧不上斯文，嘴里含著一塊，手里端著一碗，或站著吃，或邊走邊吃，無論哪種吃相，無一不在昭示著“東坡味道”的誘惑。

“不管你的胃適應哪一種美食，在這里都能找到舌尖上的享受?！泵朗郴顒又鬓k方相關負責人介紹，今年活動的美食種類非常豐富，歡迎市民游客前來“逛、吃、買”。

活動內容豐富多彩

川劇絕活——變臉吐火、舞蹈《東坡味道》、女聲獨唱《幸福來》……在“味美四川　香飄東坡”2023眉山美食活動啟動儀式現場，除了有飄香的美食，還有精彩的文藝節目上演，為美食活動增添了更多熱鬧與喜慶。

主辦方以東坡文化主題表演貫穿始終，搭建了一個沉浸式感受東坡文化與美食相互交融的舞臺。音樂聲響起，臺上演員們活力四射，臺下觀眾驚嘆不斷，直呼過癮，紛紛拿出手機拍下精彩瞬間。“過去三年，受疫情影響，我們好久沒有感受過如此熱鬧的氛圍了，趁著春節逛一逛，我和孩子都玩兒得很盡興。”眉山市民陳欣說。

舞臺旁，有一處大型展板格外顯眼，展板上，詳細印有《四川?。忌绞校〇|坡菜地方標準》，吸引了不少市民游客駐足閱讀。

市商務局相關負責人介紹，為進一步規范東坡菜的烹飪工藝技術，推動東坡美食產業高質量發展，活動還對《四川省（眉山市）東坡菜地方標準》進行公示，該標準制定了包括：東坡魚、黑龍灘翹殼魚、干拌雞、東坡雞豆花、甜皮鴨、農家鑲碗等多種東坡菜的烹飪工藝技術?！斑@一標準目前正在面向社會進行公示，歡迎社會各界提出寶貴意見?！痹撠撠熑吮硎?。

為第二批眉州名廚授牌。 眉山日報全媒體記者 楊鵬 攝

此外，啟動儀式上，還對第二批10位眉州名廚進行授牌。

記者了解到，為刺激消費、拉動內需，本次美食活動，主辦方還與中國建設銀行眉山分行合作，同步開展“約‘惠’數字人民幣”主題活動?；顒悠陂g，消費者可下載“數字人民幣”APP并開通中國建設銀行二類數字錢包，即可在現場領取建行生活數字人民幣“滿100元減50元”優惠券。

轉糖人。眉山日報全媒體記者 楊鵬 攝

“相信‘味美四川　香飄東坡’2023眉山美食活動的啟動，能進一步助力我市餐飲業回暖復蘇，激發城市經濟活力，提振餐飲行業信心，釋放市場消費潛力，讓城市重拾煙火氣息，讓眉山百姓度過一個平安健康、紅紅火火的新春佳節?！笔猩虅站窒嚓P負責人表示。

來源丨眉山日報全媒體記者　馬詩雨