【泡博會觀察】買賣之間，透視眉山消費新趨勢

隨著首屆中國（四川）國際熊貓消費節活動啟動，眉山市也將“約惠東坡·樂購生活”2022金秋眉山消費季活動時間延長至今年年底。結合本地優勢特色，持續刺激消費，11月，眉山市啟動“東坡文化月”活動，接連舉辦第十二屆（眉山）東坡文化節和2022第十三屆中國泡菜食品國際博覽會，深度激發會節經濟溢出效應拉動消費。

賣的產品在上新，買的方式也在變……11月29日，2022第十三屆中國泡菜食品國際博覽會開幕。從現場的買賣之間，或可透視一些消費新趨勢。

“這盒益生菌粉中的益生菌是從泡菜中提取的，可以直接沖水喝。”在泡菜主題館一側，四川東坡中國泡菜產業技術研究院研發人員、技術成果轉化中心運營經理王勇正在為市民介紹泡菜研究院“上新”的產品。近年來，泡菜研究院已研發出泡菜微生物分離篩選、直投式功能菌應用、連續泡菜副產物綜合利用、泡菜現代生產高效節水（減排）等新技術，運用新技術、新工藝開發的清醬泡菜、口口脆等泡菜新產品達100多個。

“科技必須從實驗室里走出來，通過生產轉化為有競爭力的產品。”王勇說，“為了科技成果實效化，研究院建立了成果庫，一部分人員專門面對企業推薦新品。還有一部分科研人員，則以市場為導向，將科技成果轉化為應用型產品。”他坦言，參加泡博會，除了銷售產品外，更重要的是，找到相應的合作伙伴。“我們如今不止為眉山的泡菜企業服務，更為全國的食品企業服務。”

展會上不僅有許多個人買家，也有不少是專業采購人群，他們中很多人是沖著智能機械設備來的。

“這臺包裝機性能如何，怎么操作？”“這款下料器有哪些特點？”在裝備制造館，不少來自泡菜及食品生產企業的客商，正面對一臺臺智能機械設備，與參展企業相互交流。

“這是快速門，用在有溫差的環境中，作為通勤口的大門，它的升降速度很快，可以減少空氣對流，有利于泡菜生產車間的環境控制，降低能耗。”成都新邁科技有限公司負責人鄧韋說，“眉山食品產業發展很好，相信我們在眉山能夠拓展更廣闊的市場。”

在泡博會現場，一壇傳承了120年的泡菜“老母水”，也搬進了會場，參會市民可免費領取。

四川人都知道，要制作一壇好泡菜，“老母水”最重要。“但它的理化支撐是什么？過去我們一直不知道。”四川老壇子食品有限公司總經理助理余慶說，通過現代化的科學研究，我們找到了其中的秘密。

余慶介紹說，作為東坡區的泡菜企業之一，老壇子沿用了家族四代人的“老母水”，使用時間達到120年。“這些老母水現在越來越多，在展廳也可以免費提供給大家，共享健康食品。”與下場分發“老母水”同時，老壇子也在抖音平臺開啟直播售賣，一小時成交量上千單。

“這是‘紫水晶火龍果’，味道更甜，口感更細膩。”在國內食品館，仁壽果農張偉的“紫水晶火龍果”正在熱賣。市民張蘭剛剛購買了5斤，“以前沒有吃過這樣的火龍果，準備買回去給小朋友也嘗嘗。”

在四川德康通內斯食品有限公司的展示區，還未全面上市的新品“油麻條”、臘肉也受到消費者青睞。“最近正在備年貨，大企業產的臘肉，好吃，品質也有保障。”市民朱紅麗告訴記者。

中德通內斯——德康（眉山）高端肉制品屠宰加工項目是我市引進的重點項目之一。該公司相關負責人表示，項目預計在明年全面投產。“我們通過強大的科技優勢和遺傳資源、育種體系，打造工廠化、智能化、生態化的高標準養殖生態圈，從而使上下游構成的產業鏈條，可以實現一頭豬從出生到屠宰再到加工成肉制品的轉換，并且通過AI養豬、無人化操作打造安全肉食品全程可追溯產業鏈，為消費者提供安全健康的食品。”該負責人說。

國際食品館，市民王英剛剛購買了兩盒馬來西亞的咖啡豆。“很久沒有在家門口買進口產品了，今年這還是第一次，很難得。”

來源丨眉山日報全媒體首席記者 李幸