中國國際泡菜食品高峰對話在眉舉行

　　眉山網(wǎng)訊（記者　楊熹）11月17日，作為第十二屆中國泡菜食品國際博覽會系列活動之一的中國國際泡菜食品高峰對話在眉山舉行。中日泡菜專家、中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院專家等行業(yè)精英齊聚一堂，分別以主題演講和對話互動問答的形式，就泡菜食品產(chǎn)業(yè)如何優(yōu)勢互補(bǔ)、合作共贏、取得新發(fā)展開展深入研討。市政府副市長肖忠良出席活動。

　　活動現(xiàn)場，日本東京家政大學(xué)教授、日本食品科學(xué)工學(xué)會常務(wù)委員、全日本漬物（泡菜）聯(lián)合會專家宮尾茂雄通過視頻直播的方式，線上為大家闡述了日本泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、前景以及泡菜營養(yǎng)與健康的相關(guān)問題。省人民政府參事、中國泡菜專家涂建華以《“十四五”推進(jìn)四川泡菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的思考》為題，講解了四川泡菜生產(chǎn)工藝的轉(zhuǎn)變、四川泡菜高質(zhì)量供給引領(lǐng)和創(chuàng)造新需求等方面，并結(jié)合眉山泡菜產(chǎn)業(yè)的特點(diǎn)，提出眉山泡菜企業(yè)要像百年老店邁進(jìn)等極具建設(shè)性的意見。四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院院長、四川東坡中國泡菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長陳功講述了榨菜泡菜在發(fā)酵的過程中對亞硝酸鹽含量的影響研究。中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院博士王耕杰分享了對泡菜的國際制定標(biāo)準(zhǔn)等。

　　對話中，專家們各抒己見，暢所欲言，深入交流探討，為世界泡菜產(chǎn)業(yè)把脈問診，為眉山泡菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展帶來“頭腦風(fēng)暴”，共同推動泡菜食品科技、文化、產(chǎn)業(yè)、貿(mào)易的交流與進(jìn)步。此次高峰對話會將成為泡菜產(chǎn)業(yè)“十四五”發(fā)展的新起點(diǎn)，助力眉山乃至全國泡菜產(chǎn)業(yè)迎來更廣范圍、更深程度、更高水平的新發(fā)展。