走近眉山市首批技能大師工作室

　　吳長清在烹飪。

　　領辦人風采

　　吳長清，56歲，中式烹調高級技師、川菜烹飪大師、四川省餐飲行業協會評委、四川省餐飲業認定師、眉山市餐飲行業協會高級顧問、國家職業技能鑒定考評員。

　　工作室目標

　　進一步發揮高技能人才在帶徒傳技、技能攻關、技藝傳承、技能推廣等方面的重要作用，加快培養一批青年技術骨干。

　　吳長清技能大師工作室

　　——帶徒傳技 主攻餐飲重大技術難題

　　入行至今，吳長清已從事餐飲烹飪工作40年，為“東坡美食”作出更大貢獻的初衷始終如一。

　　隨著技能大師工作室的成立，吳長清肩上的擔子更重了。“工作室團隊既具有深厚的理論功底，又有著豐富的實踐經驗，是一支滿懷激情、穩重務實、高技能高素質的優秀團隊。”吳長清介紹，工作室6名成員長期從事川菜烹飪文化研究、產品創意設計、技術創新等方面的工作。

　　“工作室依托相關單位提供場地等支持，日常開展人才培養、技術攻關、技能創新、技術交流以及絕技絕活的推廣等活動。”吳長清介紹，相關單位設備的完善、先進，能夠為工作室提供優越的產品研發、成果推廣和技術革新條件。同時，結合工作室實際需求，不斷增加各類設施設備，提高設備配置。

　　“作為領辦人，首要責任是帶徒傳技，通過在生產實踐中傳、幫、帶，加快培養一批青年技術技能骨干。”吳長清介紹，工作室每年將為學校或社會培養2名以上青年技術技能骨干，同時，將組織重大技術技能革新的技術攻關項目，解決重大技術難題，并及時總結推廣創新成果、絕技絕活、具有特色的生產操作法。此外，工作室還承擔和參與行業性、區域性技能技術的培訓、交流、協作和推廣活動，推動行業、區域技能人才隊伍建設。