第十一屆中國泡菜食品國際博覽會召開 東坡區(qū)向世界展示了什么？

眉山網(wǎng)記者 劉娟 文/圖 

眉山會展中心（資料圖片）。 

東坡泡菜——紅辣椒。 

“泡博會”上，市民正在了解泡菜產(chǎn)品。 

第十一屆中國泡菜食品國際博覽會非遺展區(qū)。 

眉山中國泡菜城。 

第十一屆中國泡菜食品國際博覽會現(xiàn)場。 

　　11月13日至17日，第十七屆中國食品安全年會暨第十一屆中國泡菜食品國際博覽會在眉山·中國泡菜城舉行。面對國際化的盛會，東坡區(qū)向世界展示了什么？

　　C館C位亮相 東坡泡菜成為最閃耀的“星”

　　泡菜博覽會，主角是泡菜。在眉山會展中心C館5000平方米的中國泡菜食品及國際食品展示展銷區(qū)，東坡泡菜的內(nèi)容展示讓嘉賓們眼前一亮。

　　進(jìn)入C館，“健康食品 世界共享”八個大字格外引人注目。作為中國泡菜之鄉(xiāng)，東坡區(qū)在這里全方位集中展示了標(biāo)準(zhǔn)化綠色蔬菜基地、泡菜的營養(yǎng)與健康、泡菜佐料等。

　　在標(biāo)準(zhǔn)化綠色蔬菜基地展區(qū)，東坡區(qū)圖文并茂地向大家展示了33萬畝綠色蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。據(jù)了解，該區(qū)全年總產(chǎn)蔬菜120萬噸以上，帶動15萬農(nóng)民實(shí)現(xiàn)種植收入10億元以上。

　　在川菜之骨、佐料之王展區(qū)，集中展示了泡菜與川菜的關(guān)系。“泡菜有70多個種類，600多個品種。沒想到，東坡泡菜還有這么大的‘名堂’。”參會人員紛紛表示。

　　在泡菜跨界展區(qū)，大家通過展示的圖片和文字可以了解到，東坡泡菜不僅可以做川菜，目前還發(fā)展了很多休閑食品，比如泡菜火鍋、冰淇淋、月餅等等。發(fā)展到了很多領(lǐng)域，進(jìn)入了不同群體。

　　在乳酸菌PK亞硝酸鹽展區(qū)，大家清晰地看到，泡菜作為健康食品，以新鮮蔬菜為原料在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的乳酸菌，會有效降解亞硝酸鹽的含量。泡菜的營養(yǎng)體現(xiàn)在，能促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)吸收、改善腸道功能、降低血清膽固醇水平、抗高血壓作用、預(yù)防糖尿病、調(diào)節(jié)免疫功能、抗腫瘤、合成維生素。

　　在該展區(qū)，還展示出我市是歷史上首個主導(dǎo)制定國際標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目的城市，也是中國食品行業(yè)首個且唯一取得立項(xiàng)的ISO國際標(biāo)準(zhǔn)的城市。

　　東坡“三寶” 展出東坡企業(yè)精氣神

　　在C館企業(yè)展區(qū)，除泡菜企業(yè)外，還展示了東坡區(qū)的調(diào)味品和糖果企業(yè)。

　　在四川老壇子食品有限公司展區(qū)，工作人員用老壇子泡菜和調(diào)味品炒出了一鍋泡椒兔丁，參會人員品嘗后，紛紛贊嘆“味道不錯。”

　　據(jù)悉，該公司是一家致力于高端泡菜及調(diào)味品研發(fā)的現(xiàn)代化民營食品加工企業(yè)，堅(jiān)持傳承眉山手工泡菜傳統(tǒng)技藝——老壇發(fā)酵，利用東坡區(qū)當(dāng)?shù)鼐G色生態(tài)食材，手工泡制，研發(fā)市場需求的冒菜調(diào)料、肘子調(diào)料、河鮮魚椒醬、烤魚調(diào)料等標(biāo)準(zhǔn)化調(diào)料以及泡紅椒、泡姜、泡青菜等泡菜原料。2016年10月，老壇子泡菜手工制作技藝還入選了眉山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

　　惠通、川南、李記……一個個泡菜企業(yè)精彩亮相，讓人們看到了東坡泡菜的魅力和潛力。“沒想到我們受關(guān)注的程度會這么高，本來只是想著來做展示、宣傳，結(jié)果大家卻爭先恐后要購買，現(xiàn)在展品都快賣完了。”在李記泡菜展區(qū)，一位工作人員表示。

　　東坡有三寶，一寶是泡菜，二寶是千和，三寶是巧巧。除了主角泡菜，此次展會上，東坡區(qū)還展出了專注于研發(fā)、生產(chǎn)和銷售高品質(zhì)“零添加、健康、美味”醬油、食醋、料酒等的調(diào)味品企業(yè)——千禾味業(yè)食品股份有限公司。作為“四川省優(yōu)秀民營企業(yè)”，其產(chǎn)品受到了廣大參會人員的極大歡迎。

　　在展館最熱鬧處，我國西南地區(qū)知名的糖果企業(yè)茂華食品展位人氣火爆。該公司是以專業(yè)研究、生產(chǎn)、銷售糖果、巧克力及巧克力制品為主，兼生豬養(yǎng)殖、園林種植、城鄉(xiāng)地產(chǎn)開發(fā)為一體的綜合型企業(yè)。2016年被批準(zhǔn)為農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)。產(chǎn)品涵蓋6大類共計(jì)200多個單品，產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)覆蓋全國31個省市各類渠道。

　　不僅如此，坐落于東坡區(qū)的蒙牛、山東天合堂食品公司、眉山申唐食品公司、今麥郎集團(tuán)公司、恒星、王家渡、吉香居等企業(yè)也紛紛參展。

　　“我們公司是行業(yè)內(nèi)最早使用全自動瓶裝泡菜生產(chǎn)線的企業(yè)，核心產(chǎn)品是瓶裝泡菜系列，比如脆口菜心、爽口下飯菜；醬牛八方，主要是牛肉醬；暴下飯系列，是一款和‘暴走漫畫’合作打造的網(wǎng)紅IP產(chǎn)品，銷售火爆，去年‘雙十一’，線上線下的銷售額突破了一千萬。”四川省吉香居食品有限公司有關(guān)負(fù)責(zé)人說。

　　非遺展示 東坡文化傳遞更多東坡魅力

　　東坡歷史悠久，文化底蘊(yùn)厚重，非遺資源也十分豐富。走進(jìn)A館，東坡區(qū)的非遺美食項(xiàng)目便映入眼簾，其中，東坡泡菜是省級非遺項(xiàng)目，三蘇龍眼酥、巧巧趙氏核桃糖是市級非遺項(xiàng)目。

　　在巧巧核桃糕制作現(xiàn)場，趙氏核桃糖制作傳承人一邊做著演示，一邊介紹核桃糖的制作過程。“在這里，不僅可以品嘗核桃糕，還能學(xué)習(xí)它的做法，太有意思了，希望這些非遺項(xiàng)目要永遠(yuǎn)傳承下去。”參展嘉賓徐浩說。

　　東坡泡菜源遠(yuǎn)流長，制作歷史可追溯到1500年前。今天的東坡人把這項(xiàng)傳統(tǒng)技藝不斷發(fā)揚(yáng)光大，小泡菜做成了大產(chǎn)業(yè)。如今，東坡泡菜不僅成了東坡區(qū)的特產(chǎn)，還是中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。在非遺展示區(qū)，一個碩大的泡菜壇旁，四川老壇子食品有限公司工作人員正在給大家展示老壇子泡菜的制作方法，不少與會人員還免費(fèi)將老壇子的老母水帶回家。“我是東坡區(qū)本地人，家里也有泡菜壇，我?guī)б粔夏杆丶抑匦屡菀粔纯次兜烙猩恫灰粯印！笔忻裥炀辗倚χf。 

　　龍眼酥是東坡區(qū)的一種傳統(tǒng)名小吃，也是東坡人的“月餅”。它色澤潔白，油潤濃香，細(xì)膩爽口，因狀似龍眼而得名。在非物質(zhì)文化展區(qū)，三蘇龍眼酥的制作技藝也在非遺傳承人的演示中和盤托出，吸引著眾多人的目光。“龍眼酥很出名的，我們每次來眉山都要帶很多回去，這次有幸看到它的制作過程，感到很開心。”江蘇客商張微說。

　　實(shí)力升級 高標(biāo)準(zhǔn)的會展中心與志愿服務(wù)

　　令很多嘉賓和參觀者驚訝的，還有“泡博會”的硬件和軟件。作為“泡博會”的永久舉辦地，眉山會展中心于去年10月建成使用，徹底改變了過去泡博會無永久性會址的現(xiàn)狀。

　　占地面積約120畝，總投資6億元，主體建筑面積6萬平方米，展覽中心以泡菜壇子為基礎(chǔ)形狀，從空中俯瞰，像六個大小不一的泡菜壇，錯落有致地組合在一起。展覽中心建筑面積是2.2萬平方米，分為5個場館，五大展區(qū)，“高端、大氣、國際范兒”是眉山會展中心給嘉賓們最大的感觸。

　　說起軟件服務(wù)，嘉賓們更是豎起拇指，“志愿者們的服務(wù)很貼心，很多細(xì)節(jié)都為我們考慮周到，能在眉山參加這樣的盛會很開心。”參會嘉賓周先生表示。

　　展會中，與會嘉賓還得知，東坡區(qū)2018年以首位成績獲得首批“國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園”名稱；東坡品牌價值達(dá)到105億元；東坡泡菜年產(chǎn)值2019年預(yù)計(jì)突破185億元。