張偉：致力研發新技術 在泡菜舞臺綻放光彩

　　眉山網記者　蹇瑋杰　文/圖

　　正在從事泡菜研究中的張偉。

　　張偉，今年28歲，畢業于四川工商職業技術學院。他用不到5年的時間，從泡菜研究院一名普通的技工干到泡菜研究院院長助理；以中國發明專利兩項、實用新型專利1項、外觀設計專利1項的成果在臥虎藏龍的研究院綻放異彩；他積極參與了成果轉化、成果鑒定、科技支撐計、泡菜產業鏈等項目十余項，研究成果惠及省內外泡菜企業40余家。他用行動和事實譜寫了90后的奮斗與拼搏之歌。

　　初入職場　深入一線當工人

　　2013年12月，大專剛畢業的張偉懷著對未來的憧憬和對理想的追求，毅然放棄令人羨慕的國企上班機會，進入泡菜研究院成為一名實習生。作為一名大專生，能夠與博士碩士、高級工程師一起工作，能夠與世人敬畏的專家學者面對面的學知論道，讓他十分振奮和鼓舞。

　　“作為新人，就要給自己明確的定位。”張偉說，他是基礎的實驗研究人員，也從事研發，要在工作中嚴格要求自己，認真學習操作方法，落實實驗要求，這樣才能保質保量完成任務。在掌握實驗技能后，由于缺少實際經驗，好學的張偉主動申請到企業一線去學習，從蔬菜原料進廠到成品出廠每個生產工段，認真學習泡菜工藝技術。

　　企業工人的生活單調乏味。張偉每天和工人一起在鹽漬車間下菜、撒鹽，入池泡漬，向鹽池管理人員學習泡菜池日常管理維護知識，到檢測部門學習泡菜常規檢測指標及檢測方法，到生產車間了解泡菜由半成品到成品中間的十多道生產工序。很快大半年過去了，張偉黑了、瘦了，可辛苦的付出也得到了企業認可。泡菜研究院領導根據張偉特長，重新安排他回院里從事新產品開發研究。

　　直面困難　學習專研破難題

　　當時，泡菜研究院已成立了新產品研究所，但研發人員、研發設備設施缺乏，沒有一間可以開發泡菜產品的實驗室。張偉開始協助和配合院領導完成院本部平臺硬件建設工作，協助購買并協調安裝調試專用實驗裝備，購買一系列日常研發與化驗用品，完成了新產品開發室的組建與相關設備材料的購買。

　　通過不懈努力，新產品實驗室建起來了，可是張偉會做的卻不多。“當時的處境對我來說挺尷尬的。”張偉介紹，“自己的基本功不扎實，肯定要不斷充實學習，才能更好地投入研究。”由于經驗缺乏，張偉積極學習，向同事學、向領導學、向書本學，并到省食品發酵研究設計院食品所向專家老師們學習，認真學習如何研發產品，需要考慮研發中會哪些情況，解決研發與轉化的問題。學習歸來的張偉一頭扎進實驗室，開始了他的個人研發之旅。

　　埋頭專研　喜獲豐收和成功

　　功夫不負有心人。通過不斷的學習、工作，張偉開始從事泡菜新產品、新技術、新工藝、新裝備研發和企業技術服務。截至目前，張偉收集并解析泡菜產品配方150多個，開發泡菜新產品50多個，其中企業轉化10余個，先后服務省內外泡菜企業40余家，為企業帶來了豐厚的經濟效益，僅為內蒙古旺牛食品企業開發休閑胡蘿卜泡菜，到貴州轉化泡辣椒發酵技術一項，就帶動經濟效益5000萬元。

　　工作以來，張偉將他的理想和信念，深深地融進了這片他深愛的土地。他說，要讓自己每一天都有新鮮事做，每一天都有新的知識學，每一天都能收獲更好的自己，青春無悔。